Houbové

Guláš z křemenáčů
                                                                                                                                                                                                                                 Svazek pórku, 60 dkg křemenáčů, 20 dkg žampiónů ,svazek čerstvého tymiánu, 5 dkg anglické slaniny, 2-3 lžíce másla nebo margarínu, sůl, pepř, 4 dl zeleninového vývaru, 10 dkg rajčat, smetana ke šlehání (12,5 dkg), 1 lžíce solamylu

Omytý pórek pokrájíme na kolečka. Očištěné křemenáče nakrájíme podélně na silnější plátky, zatímco žampióny rozpůlíme, čerstvý tymián omyjeme a lístky natrháme na kousky. Nakrájenou slaninu opečeme dokřupava a vyjmeme z pánve, do níž naopak přidáme máslo. Na rozpáleném tuku opečeme houby, přidáme pórek a slaninu, podusíme, osolíme, opepříme. Dušené houby se zeleninou zalijeme vývarem, přisypeme tymián, uvedeme do varu a přibližně 5-10 minut povaříme. Guláš zalijeme solamylem rozmíchaným ve šlehačce, ještě chvíli povaříme, nakonec osolíme a opepříme. Každou porci ozdobíme kousky oloupaného rajčete a zbylým tymiánem.